Descrizione
Il Cotechino Nostrano di Cascina Roncaglia è una specialità della tradizione contadina, preparata con carni suine selezionate e insaporite con spezie naturali. Lavorato artigianalmente e insaccato a mano, viene lasciato riposare per esaltare tutto il suo profumo e il suo gusto ricco e avvolgente.
In cottura sprigiona i sapori autentici della cucina di una volta: morbido, saporito e perfetto da gustare con purè, lenticchie o verdure di stagione. Senza conservanti né additivi, è un prodotto genuino che porta in tavola la semplicità e la bontà della tradizione.
Caratteristiche principali:
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Ingredienti: carne suina selezionata, cotenna, sale, pepe, vino, spezie naturali
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Senza conservanti né additivi chimici
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Lavorazione artigianale e insaccatura a mano
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Gusto pieno e corposo, tipico della tradizione contadina
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Ideale con lenticchie, purè o verdure cotte
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Peso: variabile secondo la pezzatura
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Conservazione: in frigorifero tra 0° e +4°C
- Modalità e Tempi di cottura: Bucherellare la cotenna, mettere in acqua fredda, accendere il fuoco, quando l’acqua bolle abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 2 ore.
